Para hacer yogur natural necesitamos leche y bacterias
lactobacillus, ¿dónde las conseguimos? de un yogur natural.
Depende de qué cantidad de yogur quieras hacer, si es para
probar o hacer mucho, lo haremos de una manera u otra.
Para probar: de un yogur natural que te hayas comido, coges
el envase y los restos del yogur, es decir, no rebañéis, dejad por lo menos la
base del yogur. Después, calentad la leche en otro recipiente a unos 45ºC, si
no tenéis termómetro, metéis el dedo y debe estar caliente pero soportable, no
puede quemar (entre 1 y 2 minutos en el microondas). Lo hecháis en el envase
del yogur y dejáis la mezcla fermentar unas 8 horas en un sitio cálido.
Podéis usar tanto leche de vaca (entera, desnatada o semi)
como leche de cabra, de oveja o de soja.
Si queréis de sabores, pues antes de mezclar la leche con el
yogur le hecháis lo que queráis, por ejemplo, cacao, azúcar, azúcar moreno,
pasas, canela, ralladura de limón, vainilla, coco, fruta…
Si queréis hacer más cantidad, cogéis un yogur natural
entero y la mezcláis con un litro de leche ya caliente, dejáis como en el otro,
fermentar 8 horas en un sitio cálido. Para conservarlo, lo metéis en el
frigorífico y podéis dejarlo ahí unos 10 días.
Cuando se os gaste, repetís el proceso y ya tenéis vuestra
fábrica de yogur infinito.
Vía: Dimequecomes
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